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Mes rouleaux de printemps veggies

Se lancer dans la confection de rouleaux de printemps peut sembler fastidieux. Mais croyez moi, il n'y a rien de plus facile ! Je vous propose ma recette de rouleaux de printemps végétariens pour un repas du soir sain, délicieux et rassasiant, grâce auquel vous ferez le plein de crudités et de tous les nutriments qu'elles contiennent.

Avec un peu d'organisation, vos rouleaux de printemps seront prêts en 10 à 15 min chrono.


Pour 3 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 5 min

 

Ingrédients

  • 50 g de vermicelles de riz

  • Une vingtaine de feuilles de menthe fraîches

  • Quelques belles feuilles de salade au choix (j'utilise de la romaine)

  • 1/2 poivron rouge

  • 1 belle carotte

  • 1 avocat

  • 6 galettes de riz (se trouvent dans les supermarchés chinois ou aux rayons "cuisine du monde" de vos supermarchés)

  • Sauce soja ou tamari



Étape 1 : Préparez les ingrédients


Faites cuire les vermicelles à l'eau bouillante 5 min, mettez les dans une passoire et arrosez-les abondamment d'eau froide.

Lavez les légumes, détaillez le poivron, la carotte et l'avocat en fines lamelles.


Étape 2 : Assemblez vos rouleaux de printemps


Trempez une galette de riz dans de l'eau à température ambiante. Lorsqu'elle a bien ramolli, déposez-la sur un torchon sec et propre. Garnissez de tous vos ingrédients : vermicelles, feuilles de menthe, avocat, carotte, poivron, salade. Repliez les côtés sur la garniture et roulez assez serré.

Recommencez jusqu'à avoir utilisé tous vos ingrédients.





Étape 3 : Régalez-vous !


Vous pouvez déguster directement, avec de la sauce soja ou tamari. Et soyez fier.e.s, vous venez de réussir à confectionner de véritables rouleaux de printemps !

 

Laissez parler votre inspiration


J'espère que cette recette vous régalera autant qu'elle enchante les papilles de ma famille. A l'exception des vermicelles de riz et de la menthe qui me semblent constituer la base du rouleau de printemps, sentez-vous libres d'y mettre ce que vous voulez, selon la saison et l'inspiration du moment !


N'hésitez pas à partager votre version de ces rouleaux de printemps en commentaires. A très vite !

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